詳情
食材:胖頭魚魚頭1個、蒜蓉2小碗、剁辣椒2小碗、豆豉1小把、茶油、料酒、鹽
步驟:
腌魚:魚頭洗凈,里外抹上料酒和少許鹽,腌制15分鐘去腥入味。
炒料:鍋里直接倒入茶油(無需燒熱),放入蒜蓉、剁辣椒、豆豉,小火炒出香味。
蒸制:將炒好的料均勻鋪在魚頭上,水開上鍋,大火蒸8-10分鐘(視魚頭大小調整)。
點睛:出鍋后淋一勺滾燙的生茶油在剁椒上,瞬間激發香氣。
關鍵詞:
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